El ajo es fácil de cultivar y se puede cultivar durante todo el año en climas templados. Si bien es posible la propagación sexual del ajo, casi todo el ajo que se cultiva se propaga asexualmente plantando clavos individuales en el suelo. En climas más fríos, es mejor plantar los clavos unas seis semanas antes de que la tierra se congele. El objetivo es que los bulbos produzcan solo raíces y no brotes por encima del suelo. La cosecha se realiza a finales de primavera o principios de verano. Las plantas de ajo se pueden cultivar muy juntas, dejando suficiente espacio para que los bulbos maduren, y se cultivan fácilmente en recipientes con suficiente profundidad. El ajo crece bien en suelos sueltos, secos y bien drenados en lugares soleados, y es resistente en las zonas climáticas 4 a 9 del USDA. Al seleccionar el ajo para plantar, es importante elegir bulbos grandes de los que separar los clavos. Los clavos grandes, junto con el espacio adecuado en el lecho de siembra, también aumentarán el tamaño del bulbo. Las plantas de ajo prefieren crecer en un suelo con un alto contenido de materia orgánica, pero son capaces de crecer en una amplia gama de condiciones del suelo y niveles de pH. Existen diferentes variedades de ajo, entre las que destacan las subespecies de ajo de cuello duro y ajo de cuello blando. La latitud en la que se cultiva el ajo afecta a la elección del tipo, ya que el ajo puede ser sensible a la duración del día. El ajo de cuello duro generalmente se cultiva en climas más fríos y produce dientes relativamente grandes, mientras que el ajo de cuello blando generalmente se cultiva más cerca del ecuador y produce dientes pequeños y apretados

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